「きのこ」っていうんですか？椎茸がそうなんですが。
木の幹に菌を植えてけなげに切られても切られても日陰でニョッキニョッキ育つ。
何かそれを思い出します。
ここのキッチンのやつらです。

何処に出しても恥ずかしくない一流の料理人にも引けをとらない
料理への思い。
お客様に「おいしい！」って言われる物を出す事だけで
頭の中はいっぱいいっぱい・・・・椎茸たちです。

　　　　　本当においしいんです。

この子達が椎茸ではなく日の当たる。何でしょうか・・・・
「ひまわり」「朝顔」ちょっと貧弱でしょうか、
「胡蝶蘭」ちょっと言い過ぎでしょうか。
この子達を世の中に出すまで、私は死ねません。
今つくづくそう思います。

世の中はそんな椎茸たちが沢山いるでしょう。
でも私が見つけた椎茸は私の中で何よりも輝いています。
日の当たる場所へ導くことが今の私の役目です。
又新しい約束です。